Ribera del Duero DOCa Blanco “Crianza” 2022 - Dominio del Soto

Giallo paglierino con luminosi riflessi dorati. Al naso spiccano aromi fruttati e floreali, dove emergono sentori di pesche e albicocche, ravvivati da freschi e vivaci accenti di pompelmo, che donano freschezza e carattere all’olfazione. Al palato si presenta pieno e avvolgente, con note di mela matura e pompelmo. Chiude lungo e persistente su cenni di rosmarino e finocchietto.

“Crianza” è un fresco e vivace Ribera del Duero DOCa Blanco di Dominio del Soto. Nasce da viti di albillo mayor coltivate su terrazzamenti collocati tra 850 e 900 metri di altitudine sul livello del mare, sui suoli di argilla e calcare della denominazione spagnola. Il clima mediterraneo, tendente al continentale, offre una notevole escursione termica tra il giorno e la notte, favorendo lo sviluppo di incredibile intensità gusto-olfattiva nel vino. Le uve sono vendemmiate a mano e trasportate in piccole cassette da 16Kg, quindi il mosto ottenuto da pressatura e svinatura viene travasato in botti da 300 litri, dove fermenta con lieviti autoctoni. Successivamente il vino matura per almeno 11 mesi in botti di rovere francese, aggiungendo complessità e profondità, senza sovrastare le caratteristiche naturali del vino. Ne risulta un vino bianco intenso e affascinante, caratterizzato da un piacevole equilibrio tra struttura e finezza, per un’esperienza di degustazione davvero memorabile.

Semplicemente perfetto negli abbinamenti con il cibo spagnolo, come Paella Valenciana, polpo alla galiziana ed Empanadas vegetariane.

Solfiti

Ribera del Duero

Fresco

Fruttato

Legno

Monovitigno

Spagna

Cena tra amici

Cena vegetariana

Primi di pesce

Secondi di pesce

Bianco