Porto Vintage 2012 - Quinta do Noval

Veste rosso rubino compatto, inchiostrato, con orlo cremisi; lampio bouquet, già abbastanza etereo per via dellaggiunta dacquavite, molto intenso ma ancora introverso, esprime una stratificazione imponente di aromi di viola e frutta scura fresca (ribes nero, cassis, durone) che fa da base a note di cioccolato fondente, moka, chiodo di garofano ed a toni terrosi e vagamente balsamici (menta, eucalyptus). Dolce, caldo e denso, in bocca rivela una fibra polposa di vibrante freschezza, a dir poco masticabile, ed un tannino di grana fine, ancora lontano dal potersi dire risolto, molto vigoroso. Chiude molto lungo su intense sensazioni di cassis, lasciando il palato tonico e pulito.

Figlio dell'inverno più secco che la Valle del Douro abbia conosciuto negli ultimi 40 anni, il millesimo 2012 è stato dichiarato da poche Port House. Comeè avvenuto in diverse occasioni, la dichiarazione del Vintage di Noval è stata eccentrica (o più efficace da un punto di vista commerciale, pensiamo noi) ed è avvenuta tardivamente, circa tre mesi dopo la data canonica (23 aprile) in cui i produttori di Porto si danno appuntamento per comunicare la lieta notizia al wine trade ed alla stampa specializzata. Prodotto in sole 1000 casse (una cassa equivale a 12 bottiglie), comè consuetudine affinato 18 mesi in vecchi barili di rovere di diverse capacità, il Porto Vintage di Quinta do Noval del 2012 è ancora un giovanotto, di raro talento e dal tannino assai vigoroso, che comunque può essere già goduto per l'eccellente, concentrata purezza di frutto.

Potente vino da meditazione, provatelo sui profiterole al cioccolato fondente.

Solfiti

Porto

Alcolico

Corposo

Giovane

Importante

Legno

Speziato

Taglio

Tannico

Portogallo

Serata tra intenditori

Formaggi erborinati

Dessert

Liquoroso