Lacrima di Morro d’Alba Superiore DOC “Orgiolo” 2023 - Marotti Campi

Lacrima di Morro d'Alba Superiore DOC in versione Marotti Campi, annata 2023: rubino profondo con guizzi porpora e viola che sono la carta d'identità del vitigno. Al naso rosa, mora, ciliegia amarena, con uno sfondo di ginepro e macchia marchigiana. In bocca è rotondo e avvolgente, con la morbidezza genetica della Lacrima: i tannini cedono senza pizzicare, il finale porta un retrogusto floreale che è la firma del vitigno.

Il lacrima è un vitigno molto particolare, coltivato solo nel terroir circostante al comune di Morro d’Alba. Si narra che addirittura Federico Barbarossa lo apprezzò nel lontano 1167 d.C., quando si stanziò in questi territori per dare l’assalto alla vicina Ancona. Un’uva fortemente radicata, che l’azienda Marotti Campi ama declinare in due versioni: in particolare questa Lacrima Superiore DOC “Orgiolo” si distingue per il pregiato bouquet olfattivo, che, unito a una beva estremamente piacevole, rende questa bottiglia davvero notevole. Le uve macerano a contatto con le bucce per 10-14 giorni, fermentando in acciaio alla temperatura di 18°C, per poi affinare per un anno in botti di rovere usate. Sfiora la perfezione.

Con la Lacrima di Morro d'Alba Superiore Orgiolo 2023 vanno bene tagliatelle al ragù di cinghiale, petto d'anatra laccato e coniglio alle olive. Si abbina bene anche con carni bianche cucinate con erbe aromatiche.

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